O Vivamo Serra é mais do que um restaurante – é um convite para viver a gastronomia em sua forma mais autêntica e sofisticada. Inspirado na tradição culinária europeia, une técnica, paixão e ingredientes selecionados para oferecer menus que surpreendem os sentidos e transformam cada refeição em uma experiência memorável.
À frente da cozinha está a renomada Chef Glau Zoldan, com formação pela Le Cordon Bleu de Londres e uma trajetória marcada por passagens pela França, Portugal, Espanha, Itália e Inglaterra. Sua vivência internacional reflete-se na elaboração de cada prato do menu que carrega o respeito pelas tradições, a precisão das técnicas e a emoção de reviver sabores que transcendem fronteiras equilibrando inovação e tradição, sempre valorizando os melhores ingredientes e o terroir local.
A cozinha é uma ponte entre culturas, um elo invisível que nos conecta a histórias, memórias e sentimentos. O Menu Roteiros do Mundo criado pela Chef Glau nasceu do desejo de trazer para a mesa a essência da alta gastronomia internacional, reinterpretando pratos icônicos que marcaram épocas e definiram a culinária de grandes mestres.
Trata-se de uma jornada sensorial, onde cada garfada é um destino e cada aroma, uma lembrança de lugares inesquecíveis.
Da França o menu oferece pretos como: a Soupe à l’ Oignon, Bombom de Foie Gras, Ratatouille e Salada Niçoise
De Portugal está Arroz de Pato, Ovo escalfado, Bacalhau a Lagareiro
Da Espanha a Paella marinera para compartilhar e o Cozido vegano
Da Itália a Massa a Carbonara e a Polenta com ragu de cordeiro e do Reino Unido Filet Wellington e Pork Pie
No Vivamo Serra, cada detalhe é pensado para proporcionar uma imersão gastronômica única. Seja nos seus menus degustação, que convidam a uma jornada através da alta gastronomia, ou nas opções à la carte, onde cada prato conta uma história, a proposta é transformar cada visita em um momento especial.
Além da gastronomia refinada, o Vivamo Serra destaca-se pela harmonização perfeita entre vinhos e pratos, criando conexões entre sabores e aromas que elevam a experiência. A carta de vinhos é cuidadosamente selecionada para valorizar a enocultura local e internacional, proporcionando aos clientes um verdadeiro encontro entre a Serra Gaúcha e os grandes vinhedos do mundo.
Seja para celebrar uma ocasião especial, explorar novos sabores ou simplesmente viver o prazer da boa mesa, o Vivamo Serra está pronto para receber os clientes com hospitalidade, excelência e paixão pela gastronomia.
Bon voyage et bon appétit! Assim assina a Chef Glau Zoldan.
Vivamo Serra
Rua Jacob Adamy, 77 Vila Suiça, Canela
Fone: (54) 2137 5208
